Zámek Olešovice se nachází cca 25 kilometrů jihovýchodně od Prahy ve stejnojmenné vesnici.  K jeho vzniku výrazně přispěl František II. Ringhoffer (1817–1873), který průběžně skupoval usedlosti a pozemky v Olešovicích. V roce 1857 se mu zde podařilo získat poslední hospodářství. Následně nechal všechny selské usedlosti strhnout a roku 1868 v Olešovicích postavil na místě stejnojmenného vysušeného rybníka pseudobarokní zámeček Hvězdu s rozsáhlým parkem. Jde o jednopatrový zámeček vystavěny na obdélníkovém půdorysu, který byl průběžně doplňován nepravidelnými přístavky, takže budí dojem nepravidelné vily.  V roce 1903 byl zámeček napojen na vodovod. Později sloužil jako venkovské sídlo jeho vnuka, průmyslníka Franze Ringhoffera (1874-1940), jenž na přilehlých pozemcích zřídil tenisové kurty a devítijamkové golfové hřiště. V letech 1912 až 1914 byl zámeček přestavěn a rozšířen podle návrhu architekta Jiřího Stibrala (1859–1939).

V majetku rodiny Ringhofferů byl zámek Olešovice až do konce II. světové války v květnu 1945. Následně byl stejně jako celý jejich majetek konfiskován na základě Benešových dekretů.

V období let 1945–1947 byl zámek Olešovice, stejně jako zámky Štiřín, Lojovice a Kamenice a penzión v Ládví, součástí Akce zámky. V jejím rámci sociální pracovník Přemysl Pitter společně s Olgou Fierzovou z pověření České národní rady zde zřídil ozdravovny pro židovské a německé děti z koncentračních a internačních táborů. V roce 1948 zde byl umístěn domov pro předškolní děti. Dne objekt slouží jako internátní škola pro děti ve věku od 6 do 18 let.